FINANCIRA EUROPSKA UNIJA

OPIS PROJEKTA

U srpnju 2024. godine započela je provedba projekta „Better Bread For All - automatizacija sourdough proizvodnje u artisan pekarstvu“. Projekt je ostvario sufinanciranje putem poziva na dostavu projektnih prijedloga za dodjelu bespovratnih sredstava “ Jačanje strateških partnerstva za inovacije u procesu industrijske tranzicije“, kod poziva: IP.1.1.03 kojeg provodi Ministarstvo regionalnog razvoja i fondova Europske unije. Projekt je sufinanciran u okviru Integriranog teritorijalnog programa za razdoblje 2021. – 2027., Prioriteta I. - Industrijska tranzicija hrvatskih regija.

Projektni konzorcij čine Boogie Bakery d.o.o., Arete d.o.o., Maverik d.o.o., Revent Smart d.o.o. i OIŠZ Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, spajajući ekspertizu iz područja istraživanja i razvoja proizvoda i usluga iz domene artisan pekarstva, razvoja inovativnih proizvoda i razvoja ICT tehnologija.

CILJEVI I OČEKIVANI REZULTATI PROJEKTA

Cilj projekta je istražiti i razviti inovativni proizvod BB4ALL-automatizirani sustav za proizvodnju sourdough proizvoda u artisan pekarstvu koji će zbog svog predviđenog manjeg formata omogućiti održivu proizvodnju sourdough proizvoda na lokaciji prodaje (hotelima, restoranima, itd.), doprinoseći EU strategiji „od polja do stola“.

Realizacija projekta će omogućiti automatizaciju proizvodnog procesa koji će postati brži (procijenjeno za 40%) i precizniji uz višu kvalitetu finalnog proizvoda. Smanjit će se količina škarta (smanjenjem grešaka radnika), ali i kao posljedica lakšeg planiranja proizvodnje (zbog dugotrajnog procesa proizvodnja se planira i kreće 2 dana unaprijed zbog čega dolazi do grešaka u procjeni potrebnih količina).

Razdoblje provedbe: 01.07.2024. - 30.06.2027.

Ukupna vrijednost projekta: 2.395.626,72 EUR

Iznos EU potpore: 1.654.774,57 EUR

Kontakt: Karlo Vulin, karlo@boogiebakery.com

FINANCIRA EUROPSKA UNIJA

OPIS PROJEKTA

U svibnju 2025. godine započela je provedba projekta „Certifikacija poslovanja tvrtke Better Bread d.o.o.“. Projekt je ostvario sufinanciranje putem poziva na dostavu projektnih prijedloga za dodjelu bespovratnih sredstava “ Potpora poduzećima za certifikaciju proizvoda i uvođenje sustava upravljanja“, kod poziva: PK.1.3.04 kojeg provodi Ministarstvo gospodarstva. Projekt je sufinanciran u okviru Programa Konkurentnost i kohezija 2021. - 2027.

Projekt, predstavlja ulaganje u pripremu, uvođenje i certificiranje sustava upravljanja prema zahtjevima međunarodno priznatih norma za sustav upravljanja te prema zahtjevima tržišno priznatih certifikacijskih shema ukupne vrijednosti 47.310,00 €, dok je njegovo trajanje procijenjeno na 18 mjeseci.

CILJEVI I OČEKIVANI REZULTATI PROJEKTA

Svrha projekta jest povećati međunarodnu konkurentnost tvrtke kroz certifikaciju međunarodno priznatih normi i certifikacijskih shema te stvoriti pretpostavke za daljnji rast i razvoj poslovanja tvrtke Better Bread d.o.o. Provedbom ovog projekta, tvrtka Better bread d.o.o. značajno će unaprijediti svoje poslovne procese kroz implementaciju sustava upravljanja kvalitetom ISO 9001, sustava upravljanja okolišem ISO 14001 te uvođenje IFS, Kosher i Halal certifikata. Projekt će omogućit tvrtki ne samo da smanji operativne rizike i poveća efikasnost, već i da se uskladi s globalnim trendovima u području sigurnosti hrane i kvalitete finalnih proizvoda.

Uvođenjem sustava upravljanja kvalitetom prema normi ISO 9001 definirat će se strogi standardi vezani uz razinu kvalitete, uključujući okus, teksturu, izgled i slično koje će svaki proizvod morati zadovoljiti. Nadalje, proces će biti usklađen sa svim propisima vezanim uz sigurnost hrane te osigurati praćenje svih novih propisa. Sustav će uključivati i mehanizme za prikupljanje i analizu povratnih informacija od kupaca. Uvođenje sustava upravljanja okolišem prema normi ISO 14001 omogućit će učinkovitije korištenje resursa što će posljedično dovesti do smanjenja troškova energije, vode i sirovina. Uvođenje IFS Food međunarodne norme za procjenu usklađenosti proizvoda i procesa u prehrambenoj industriji donijet će brojne prednosti koje uključuju identifikaciju i kontrolu rizika u proizvodnji te smanjenje vjerojatnost incidenata vezanih uz sigurnost hrane. Uvođenje Kosher certifikata kojim se potvrđuje da je proizvod proizveden u skladu s židovskim prehrambenim zakonima (kašrut). Tvrtki će omogućiti ulazak na brzorastuće tržište košer proizvoda. Kosher certifikat je simbol kvalitete i sigurnosti hrane, što povećava povjerenje potrošača. Naposljetku, tvrtka će projektom uvesti i Halal certifikat kojim se potvrđuje da su proizvodi tvrtke proizveden u skladu s islamskim prehrambenim zakonima. Ovaj certifikat jamčiti će da su svi sastojci, proces proizvodnje i oprema korištena u proizvodnji u skladu s halal standardima. Uvođenje halal certifikata prijavitelju će otvoriti novo tržište halal proizvoda, koje je u stalnom porastu.

Razdoblje provedbe: 01.05.2025. - 01.11.2026.

Ukupna vrijednost projekta: 47.310,00 EUR

Iznos EU potpore: 23.098,62 EUR

Kontakt: Karlo Vulin, karlo@boogiebakery.com

PROJEKT JE SUFINANCIRALA EUROPSKA UNIJA IZ MEHANIZMA ZA OPORAVAK I OTPORNOST

https://next-generation-eu.europa.eu/index_hr

Tvrtka Boogie Bakery d.o.o. je u lipnju 2025. godine potpisala Ugovor o dodjeli bespovratnih sredstava za projekt „Dupli kruh – Tranzicija tvrtke Better Bread d.o.o. na resursno učinkovito gospodarstvo“. Projekt je ostvario sufinanciranje putem poziva na dostavu projektnih prijedloga za dodjelu bespovratnih sredstava “ Potpora poduzećima za tranziciju na energetski i resursno učinkovito gospodarstvo“, Referentna oznaka: NPOO.C1.1.1.R4-I1.02 kojeg provodi Ministarstvo gospodarstva i. Projekt je sufinanciran sredstvima iz Mehanizma za oporavak i otpornost kao dio instrumenta EU sljedeće generacije.

Projekt je podijeljen na 3 aktivnosti te je njegovo trajanje procijenjeno na 12 mjeseci: 1) Nabava proizvodne opreme u cilju povećanja resursne učinkovitosti, 2) Upravljanje projektom te 3) Promidžba i vidljivost. Uspješna provedba projekta će ojačati konkurentnost tvrtke kroz tranziciju na održivo, zeleno i otporno poslovanje s visokom razinom učinkovitosti resursa.

CILJEVI I OČEKIVANI REZULTATI PROJEKTA

Središnja aktivnost obuhvaća nabavu, instalaciju i integraciju cjelovite nove proizvodne linije koja će omogućiti proizvodnju kruha korištenjem sekundarne sirovine (pivski trop). Srž projekta leži u njegovom doprinosu prijelazu na kružno gospodarstvo i održivoj uporabi resursa. Korištenjem pivskog tropa, projekt stvara simbiotsku vezu između pivarske i pekarske industrije, pretvarajući nusproizvod jedne u vrijednu sirovinu druge. Time se smanjuje pritisak na primarne poljoprivredne resurse, ali i vode. Interno zatvaranje materijalnih tokova kroz smanjenje škarta te preradu neusklađenih proizvoda dodatno potvrđuje posvećenost kružnim načelima. Ovime, projekt aktivno doprinosi ublažavanju klimatskih promjena i zaštiti okoliša. Smanjenjem ovisnosti o primarnoj poljoprivrednoj proizvodnji (pšenici), smanjuju se povezane emisije stakleničkih plinova (iz tla, gnojiva, mehanizacije) i potencijalno onečišćenje vodotokova. Sprječavanjem odlaganja pivskog tropa i internog škarta na odlagališta, izbjegavaju se emisije metana. Energetska učinkovitost nove opreme dodatno smanjuje ugljični otisak. U smislu prilagodbe klimatskim promjenama, projekt povećava otpornost poslovanja diverzifikacijom sirovinske baze i korištenjem lokalno dostupnog nusproizvoda, smanjujući osjetljivost na poremećaje u globalnim lancima opskrbe ili klimatske utjecaje na prinose primarnih usjeva. Time se također prevenira potencijalno onečišćenje koje može nastati neadekvatnim zbrinjavanjem velikih količina tropa. Uz navedeno, nabava nove opreme rezultirat će i poboljšanju energetske učinkovitosti zahvaljujući modernoj, automatiziranoj tehnologiji koja optimizira potrošnju energije u kontinuiranim procesima, što je u skladu i s ciljevima samog poziva za dodjelu bespovratnih sredstava usmjerenog na energetski i resursno učinkovito gospodarstvo.

Razdoblje provedbe: 30.6.2025. - 30.6.2026.

Ukupna vrijednost projekta: 1.117.421,00 €

Iznos EU potpore: 529.331,55 €

Kontakt: Karlo Vulin, karlo@boogiebakery.com

*Izneseni stavovi i mišljenja samo su autorova i ne odražavaju nužno službena stajališta Europske unije ili Europske komisije. Ni Europska unija ni Europska komisija ne mogu se smatrati odgovornima za njih.